台湾 美食指南
台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
华夏经纬网   2019-04-18 09:58:59   
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夏安居草食堂的脆皮锅贴,保留住食物的鲜甜原味。(庄哲权摄,中时电子报图)

夏安居草食堂的脆皮锅贴,保留住食物的鲜甜原味。(庄哲权摄,中时电子报图)

    台东夏安居草食堂走的是健康蔬食风,虽然是全素,但是完全跳脱传统素食的印象,将食物的原味完整呈现,招牌的脆皮锅贴,内馅以高丽菜为主,保存蔬菜的鲜甜,口感简约清爽,而外皮底部则煎得金黄酥脆,还有放射状如冰花般的美丽线条,小朋友看了直说“好像太阳”。

    夏安居草食堂的锅贴有高丽菜及香椿两种口味,由于香椿的味道一般人较难接受,必须先预约,而最受欢迎的高丽菜锅贴,内馅还有芹菜、香菇等,并用姜提味,吃得到蔬菜的鲜甜,虽然是素食,但是有顾客说,完全感觉不到里面没有肉。

    夏安居脆皮锅贴是用“冰花煎饺”的工法做成, 每颗锅贴面皮间连接着细薄如雪花般的金黄色放射状线条,再搭配特调的酱料,清爽不油腻,许多小朋友客人都指定要吃“像太阳的锅贴”。

    而除了脆皮锅贴以外,用有机糙米煮成的担担饭及宽板手工面制成的麻香香伴面,也都是餐厅里必点美食。

    夏安居本来已在台中营业10余年,台东县鹿野乡阿美族人曙映巴奈,因为想家又看到家乡这几年的改变,于2014年4月结束营业后,返乡重启炉灶,内部装潢高雅简约,在这里可以自在、舒服地品尝健康无负担的蔬菜美食,享受台东慢活。

 

来源:中时电子报

 

责任编辑:左秋子

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