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家常菜:黃燜雞塊的做法
華夏經緯網   2019-10-30 11:03:54   
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   原料:半只雞,桂皮1塊,八角1個,香葉2片,姜1小塊,青蔥1根,生抽、老抽、糖、黃酒、鹽適量。

做法:1.雞切成大塊后洗凈瀝干,蔥姜分別切成段。2.把鍋燒熱,倒入油,大火加熱至5成熱,放入桂皮、八角、香葉、蔥姜段,煸出香味,倒入雞塊翻炒至變色。3.倒入清水沒過雞塊,大火煮開,撇去浮沫,加生抽、老抽、糖和黃酒,蓋上蓋子,小火燜15分鐘。4.打開蓋子,加入鹽,大火燒3分鐘,關火出鍋盛盤。

提醒:鍋先燒熱再倒油,這樣炒雞肉時,不容易黏鍋底。  ()

 

責任編輯:袁丹華

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