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玉米的菜肴食譜(組圖)
華夏經緯網   2019-09-03 10:17:22   
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    松仁玉米

食材

主料:

玉米粒400克,剝殼松子仁100克,紅辣椒1個,青辣椒1個,香蔥2棵

調料:

食用油15克,精鹽1小匙,白糖3小匙,味精1小匙

做法

1。辣椒切小丁,香蔥切末

2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟[1],撈出瀝干

3。用中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁干炒,至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻

4.將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤中晾涼

5.炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分鐘,調入精鹽和白糖

6.蓋上鍋蓋稍煮,若覺得菜太干,可以沿鍋邊加少量水,最后撒上味精炒勻即可

蔬菜玉米麥片粥

食材

棒渣50克、大米30克、玉米面20克

即食燕麥片20-30克、清水適量

(做成粥或稀飯都可以)

玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒

土豆丁、西蘭花各少許

(根據自己的需要和口味來放蔬菜就行,種類和多少都隨意)

做法

1、先準備煮粥的材料,這里有燕麥片,棒渣,大米和玉米面

2、棒渣洗凈,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用來煮粥了

3、取小鍋,放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣,再注入足夠量的清水

4、把小鍋放置火上大火煮滾

5、煮滾后倒入玉米面,玉米面下鍋前可先用水調成糊狀,邊倒邊用湯勺攪勻,以免結塊。然后轉小火慢慢熬制

6、在粥快煮好的時候準備蔬菜,把你選的蔬菜洗凈,切小丁備用

7、粥煮到米粒開花就可以了,這時放入蔬菜丁和燕麥片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以關火了

8、喝的時候可加一點鹽調味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麥吐司切片,涂上一層黃油,放入烤箱烤約10分鐘左右即可

培根玉米卷

食材

玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺

蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法

1)玉米煮熟或者用微波爐微熟

2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起來,接口處用牙簽固定

3)烤箱預熱,把培根玉米卷架在烤網上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個方向再烤,到有香味飄出

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了

玉米燉豬蹄

食材

豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量

姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g

干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml

老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

做法

1)豬蹄去毛洗凈,剁成小塊

2)玉米切成一寸長左右的段

3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用

4)炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5)下入豬蹄,爆炒至斷生

6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,炒勻

7)煮至沸騰后下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰后轉小火,燜30分鐘左右

8)至水份差不多收干時加入雞精調味,炒勻后關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可

玉米肉皮凍

食材

豬皮500g、玉米150g、胡蘿卜80g

生抽適量、桂皮適量、香葉2片

八角1個、蔥段適量

做法

1)豬皮洗凈去毛

2)冷水下鍋,焯約三分鐘左右

3)撈起過凈瀝干,用刀刮凈里面帶著的脂肪

4)這是刮凈的豬皮,費了好差不多半小時

5)然后把豬皮切成小條

6)準備桂皮,八角,香葉和蔥段

7)鍋中入清水,約是豬皮的兩倍的量;下6中備好的配料,并加入一大勺生抽

8)下切好的豬皮條;煮開后小火慢熬約40分鐘

9)豬皮凍快好的時候,準備配料,胡蘿卜去皮切成小丁

10)玉米從玉米棒上取下,弄散

11)把胡蘿卜丁和玉米粒下鍋,再煮約3分鐘即可

12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中,放涼后入冰箱保存即可!食時取出切丁或者切片都可以!

玉米烙

食材

玉米250g、牛油適量、生粉適量

蔬菜油適量、橄欖油適量

做法

1)玉米洗好剝出來備用。 

2)裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。

3)加入少許生粉。

4)攪拌均勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。

5)燒熱鍋入入適量牛油。

6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。

7)盡量將它攤平。

8)由于看著似乎太干了,放入少許生粉水。

9)煎至水份收干后反轉另一面略煎片刻即可熄火。  (搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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