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玉米的菜肴食谱(组图)
华夏经纬网   2019-09-03 10:17:22   
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    松仁玉米

食材

主料:

玉米粒400克,剥壳松子仁100克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱2棵

调料:

食用油15克,精盐1小匙,白糖3小匙,味精1小匙

做法

1.辣椒切小丁,香葱切末

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟[1],捞出沥干

3.用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒,避免颜色不均匀

4.将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉

5.炒锅中倒入油,用中火烧热,先把香葱煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟,调入精盐和白糖

6.盖上锅盖稍煮,若觉得菜太干,可以沿锅边加少量水,最后撒上味精炒匀即可

蔬菜玉米麦片粥

食材

棒渣50克、大米30克、玉米面20克

即食燕麦片20-30克、清水适量

(做成粥或稀饭都可以)

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒

土豆丁、西兰花各少许

(根据自己的需要和口味来放蔬菜就行,种类和多少都随意)

做法

1、先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米面

2、棒渣洗净,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了

3、取小锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣,再注入足够量的清水

4、把小锅放置火上大火煮滚

5、煮滚后倒入玉米面,玉米面下锅前可先用水调成糊状,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制

6、在粥快煮好的时候准备蔬菜,把你选的蔬菜洗净,切小丁备用

7、粥煮到米粒开花就可以了,这时放入蔬菜丁和燕麦片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以关火了

8、喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麦吐司切片,涂上一层黄油,放入烤箱烤约10分钟左右即可

培根玉米卷

食材

玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺

蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法

1)玉米煮熟或者用微波炉微熟

2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定

3)烤箱预热,把培根玉米卷架在烤网上,下层垫烤盘接油。以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了

玉米炖猪蹄

食材

猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量

姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g

干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml

老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

做法

1)猪蹄去毛洗净,剁成小块

2)玉米切成一寸长左右的段

3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5)下入猪蹄,爆炒至断生

6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,炒匀

7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,炒匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

玉米肉皮冻

食材

猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g

生抽适量、桂皮适量、香叶2片

八角1个、葱段适量

做法

1)猪皮洗净去毛

2)冷水下锅,焯约三分钟左右

3)捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪

4)这是刮净的猪皮,费了好差不多半小时

5)然后把猪皮切成小条

6)准备桂皮,八角,香叶和葱段

7)锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽

8)下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟

9)猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁

10)玉米从玉米棒上取下,弄散

11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可

12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

玉米烙

食材

玉米250g、牛油适量、生粉适量

蔬菜油适量、橄榄油适量

做法

1)玉米洗好剥出来备用。 

2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

3)加入少许生粉。

4)搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

5)烧热锅入入适量牛油。

6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。

7)尽量将它摊平。

8)由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。

9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。  (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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