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用口味清新的番茄打開萎靡的味蕾
華夏經緯網   2019-07-31 10:12:54   
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    新鮮水靈又紅彤彤的番茄在夏季蔬菜的一片綠色里格外出挑,再加上如今越來越多的番茄品類開始出現在消費市場上,你所能買到的番茄口感也開始出現了區別。不過無論如何,這種品相出眾的食材總是“兩手都要硬”的代表,不管是番茄炒雞蛋、番茄蛋湯還是涼拌番茄,都有著讓人無法割舍的味蕾情感在內,這一點,無論中西,統統適用。

番茄莎莎

新鮮的番茄混合香料,簡單的調味就能帶出自然的清爽感覺,帶有墨西哥風情的番茄莎莎是這個夏日里非常值得一試的美味,不管是搭配玉米片,還是混合稍微烘烤過的面包來吃,都能讓人口舌生津。什么夏日里沒胃口吃不下,在番茄莎莎面前,可能都是浮云。

原料:

新鮮番茄、洋蔥、紅燈籠椒、小米椒、大蒜、香菜、黑胡椒、鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油

做法:

1、新鮮番茄、洋蔥、紅燈籠椒、小米椒、香菜洗凈后瀝干水分,之后分別改刀切成番茄小丁、洋蔥末、紅燈籠椒末、小米椒圈、香菜末,備用;

2、大蒜拍碎,剁成蒜泥,越細膩越好,備用;

3、將洋蔥末、燈籠椒末、小米椒圈、香菜末及蒜泥混合,之后加入新鮮檸檬汁、鹽、橄欖油、黑胡椒,攪拌均勻,制成醬汁;

4、將新鮮番茄小丁放在一個干凈的大碗內,之后將混合好的醬汁倒入碗內,攪拌均勻后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏;

5、待三個小時后,將大碗取出,拿走保鮮膜即可食用。

Tips:

1、如果你不喜歡吃辣,那么原料中的小米椒完全可以不用,當然,這個理論也適用于生洋蔥;

2、把大蒜做成蒜泥需要一定的功夫,當然,你也可以使用攪拌機直接把蒜瓣打碎,這樣會省力很多;

3、醬汁調配的時候建議采用少量多次的方法,以便你調出適合自己的口味;

4、不管是用這個番茄莎莎拌沙拉,還是搭配玉米片、面包來吃,都非常合適。

白糖番茄

冰鎮之后的番茄薄片晶瑩剔透,融化了的白糖的甜味沁入到了番茄里,尚未融化的白糖黏在了番茄身上,一口下去,是屬于夏天的冰涼甜潤,只消幾下,一盆白糖番茄,便見了底。

原料:

新鮮番茄、白糖

做法:

1、將新鮮番茄洗凈后切薄片,整齊地碼在盤子內;

2、將白糖一層層地撒到番茄上,之后蓋上保鮮膜,放入到冰箱里冷藏約1-2個小時;

3、取出裝有白糖番茄的盤子,撕開保鮮膜即可食用。

Tips:

1、即使你的刀工不好也沒問題,畢竟番茄切片也并非什么難事兒,只要撒上足夠的糖,總能把番茄腌好的;

2、想要番茄腌得好,白糖不可少。在盤子里鋪一層白糖之后,用一層番茄一層白糖的方式去制作,就能收獲清涼的甜蜜味道;

3、餐具的重要性在這里非常明顯,想要讓這道菜好看,你必須得找一個像樣的盤子。 (澎湃新聞)

 

責任編輯:袁丹華

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