健康 中华美食 快乐厨房
香菇焖鸡腿煲(组图)
华夏经纬网   2019-06-26 09:47:20   
字号:

   大概很难有人不爱鸡腿,丰润多汁,油嫩闪亮,怎么做都好吃。在外面吃盒饭的时候,我最爱的也是香菇滑鸡。丰腴滑嫩的鸡肉带着香菇特有的香气,汤汁拌米饭,油香油香的,实在是工作日一大慰藉。

虽然好吃,但是有的时候也会觉得外面做的香菇滑鸡略微油腻。想做出类似的味道,其实一滴油都不用放,鸡皮本身的脂肪就足够了。香菇焖鸡腿煲里的鸡腿煎过之后褪去了油腻,煎到金黄的鸡腿配上香菇,再加上甘醇的料汁,味道的层次丰富,配米饭吃再好不过。如果家里没有砂锅,用普通炒菜的锅做来也一样好吃哦~

香菇焖鸡腿煲

by J_Kang

·· 用料··

鸡腿2只 干香菇8个

小葱 姜

蒜 料酒

盐 花椒

白胡椒 生抽

老抽 少许(可不加) 淀粉适量(可不加)

糖少许(可不加)

1 | 干香菇提前洗净泡发,用干香菇是为了用泡发香菇的水来煮汤,所以水要记得留着哇。我的锅很小,而且做的是一人份,所以用量很少,可适当增加。

2 | 鸡腿用剪刀去骨,切块(我切的方向如图,一是可以让鸡肉的纤维保持完整,二是让鸡皮可以均匀的分布在肉上),不打算吃鸡皮的可以直接把皮扒下来。加料酒,盐,花椒,白胡椒,生抽用手抓匀腌制20分钟。如果想要颜色好看点可以加点老抽,可以加淀粉可以让鸡肉更滑嫩并且最后汤更浓厚。

3 | 腌鸡腿的时候香菇挤干水分切块,切葱姜蒜。蒜要记得用刀压扁再切,会更香。

4 | 腌好后带皮的肉块鸡皮朝下铺入冷锅,如果是把鸡皮扒下来的可以冷锅只入鸡皮,开最小的火,轻轻拨动不要粘底即可。当开始有滋滋的声音的时候锅已经热了,而且出了鸡油,把带皮的肉拨到旁边,加入剩下不带皮的肉翻炒至变色后盛出。全程小火。

5 | 热锅入姜和蒜,稍微调大火,用锅里的鸡油炒香姜蒜,入香菇(可能会粘锅,可以加少许香菇水),炒香后加入鸡腿肉,和剩下的香菇水,加适量盐,花椒,白胡椒,生抽,需要调色的再加一点老抽,可以加一丢丢糖提鲜。开大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。可以加锅盖至水烧开,但是水开后再加盖可能会溢锅,所以锅盖可以留个缝儿,人不要走开。

6 | 大火收汁,至水收得差不多关火,入葱花,可以看到关了火后锅里还会咕嘟一会儿~如果用了这种煲,煮的时候你看到的水量会比关火后的水量多挺多的,所以不要收得太干。

7 | 加盖焖一小会儿就可以上桌光盘了。

(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·便宜又好吃的凉拌麻辣豆皮
·9道受欢迎家常素菜做法
·几道简单好吃的家常菜
·豉香蒸排骨(组图)
·9种牛肉的做法(组图)
·虾干蒸豆腐(组图)
·教你凉糕这样做,简单一蒸
·莴笋四种吃法效果最好
·解暑开胃——创意黄瓜
·牛奶热可可 夏天来一杯它(组图)
·花式小米粥(组图)
·秘制网红柠檬酸辣鸡爪
·好喝果蔬汁做法(组图)
·女人常吃这4道菜,滋阴润燥能祛斑
健康策划
 
“春食野,夏吃苦”看着都能闻到野菜芬芳的气息.不管是椿芽香,还是荠菜鲜,亦或是榆钱的甘甜,四季之中,野菜最鲜美的时候,只有春天!
“世界睡眠日”的目的是要引起人们对睡眠重要性和睡眠质量的关注,提醒人们要关注睡眠健康及质量。关注睡眠质量就是关注生活质量,关注睡眠就是关注健康。
心灵秘匙
  更多
·长期焦虑,当心大病来袭!
·了解一个人的性格,看他房间就知道!
·情商测试有哪些
·自负是什么
·认知行为疗法是什么
·抗压能力如何提高
·不喜欢孤独却又害怕两个人相处
·精神恍惚的原因是什么
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·这是一杯能够让你瞬间元气
·科学添加宝宝辅食 家长要
·雾霾蓝 一个绝对能撩到你
·测血压要做到“四定”
·中风的前兆症状有哪些
·你的脊椎伤不起
·黄瓜的6大神奇功效与作用
·常山
·魅力丝袜纤纤玉腿的诱惑(
·三步消退法令纹(组图)
消费流行
  更多
·包机飞台东!精选“娱乐神卡”6大跨年攻略
·挤下陈庭妮 女神昆凌接美妆DHC代言
·2018年台湾一氧化碳中毒发生54例 致11死171伤
·木村光希、舒淇抢先绽放 宝格丽全新花卉珠宝
·台中花博商机 百货周年庆推花博商品餐饮吸客
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
美食指南
  更多
·盐烤花雕虾、甜甜圈!新北菜市场藏美味小吃
·屏东大埔杨桃汤藏彩蛋 蜜酿杨桃片让人惊喜
·觅食台北:探寻今年的星级美食
·台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
·台北米其林指南 台湾餐厅山海楼摘星(图)
·全台39家牛排馆有吃有拿有好康! 2019美国牛排月起跑啦
·鱼丸汤配臭豆腐 带你品尝意想不到的台湾味下午茶
演出信息
  更多
·逛公园看演出
·中国儿艺送戏到西藏 克服高原反应公益演出10场
·大型原创交响乐《长城》在京首演 云集8位实力作曲家
·上海戏剧学院推出原创大型话剧《军歌》致敬接力长征精神
·新版“千岛湖•水之灵”将开演 奏城市旅游发展新篇章
·话剧《老式喜剧》首演 李幼斌史兰芽夫妇首次同台
·粤港澳大湾区文化艺术节“戏剧展演周”启动
文化收藏
  更多
·2700件拍品亮相仲夏拍卖会
·深圳文交所“朔望联拍”开拍 老天珠竞价34次
·重庆:148万件可移动文物,恰如璀璨的文化珍珠
·翰海2019春季拍卖会即将举行 推出拍品1770余件
·《狮子林》等作品拍出高价 吴冠中缘何独领市场风骚?
·贝多芬一缕头发拍出30余万 名人另类拍品知多少?
·这件珐琅器见证清代繁复华丽的审美(图)
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多

传统艺术藏品推荐

民间艺术专题

内画-生肖猴
关公
关公1
蝶恋花
春满园
月季
财神赵公明
奔马
宝马送福
报喜图
花鸟图
秋实
扇面画
国色天香

唯美艺术推荐阅读

华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---
秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网 秒速赛车官网