健康 中華美食 餐廳搜羅
蟹與黃魚:不可辜負的冬日創意美味(組圖)
華夏經緯網   2020-01-21 09:59:34   
字號:

  秋風起,蟹腳癢、黃魚肥。

  些許寒流,氣溫略降,蠢蠢欲動的味蕾開始渴望鮮美而不失厚重的季節性滋補食材。

  這個初冬,廣州白云機場鉑爾曼大酒店恬園創意中餐廳將傳統中華美食及粵菜之精粹發揮極致,用新鮮的食材、嫻熟的烹飪手法,將來自原產地的季節美味打造成一道道獨具風味的“暖心”創意菜。

  必試菜式1:

  溫暖惹味——避風塘香辣帝王蟹

  帝王蟹腳含有豐富的蛋白質,對人體有很好的滋補作用。其肉質絲長細嫩,口感柔軟富有彈性,一口咀嚼下去,濃郁的蟹香侵占每一寸唇舌,鮮味直達心間,向來是大廚們最愛的海鮮食材之一。

  今冬,恬園創意中餐廳廚師團隊精心打造的一道避風塘香辣帝王蟹,將正式拉開蟹宴序曲——用濃濃的辣味與蟹香喚醒食客味蕾。

  大廚介紹,經過秋風秋水孕育的上等智利帝王蟹,內里充盈著滿滿的蟹螯肉,瑩白似玉,入口即化,蟹腹、蟹鉗、蟹腳、蟹粉,彼此相輔相成,而最惹味的做法,莫過于佐以避風塘秘制醬料——將以完美比例搭配的蒜蓉、干辣椒、面包糠、豆豉炸制金黃,炒制出一道香辣惹味的“避風塘香辣帝王蟹”。

  個性強烈的避風塘香辣風味搭配鮮美的帝王蟹肉,一蟹一味,盡顯所長。

  必試菜式2:

  Q彈鮮香——黃魚雪菜面

  “日見巴東峽,黃魚出浪新。”黃魚味甘咸、性平,自古以來即是滋補佳品,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振有極好的療效。秋冬季黃魚正肥,是進食黃魚的佳季。而天氣微寒,沒什么比一份熱氣騰騰的黃魚雪菜面更能暖胃、暖心。

  據恬園創意中餐廳行政總廚廖師傅介紹,這道黃魚雪菜面采用純手工面,利用黃魚豐腴少骨、雪菜細嫩提鮮的特性,加入雪菜、黃魚片,加高湯熬煮成湯面,淋上用黃魚熬制的秘制湯汁,一碗鮮嫩滑口、彈性十足的冬日湯面即成。

  值得一提的是,雪菜與黃魚的意外碰撞,使菜品呈現出清亮剔透的誘人色澤,同時也為菜肴更添幾許細膩口感,能夠更好地迎合食客對季節口味變化的需求。

  吃時也有竅門:需將鮮嫩的魚肉和清香的雪菜充分調拌,讓每一根手工面條都飽吸了湯汁,而后將這彈而不斷、嫩而不散的面條挑起送入口中,如此便是圓滿。

  廖師傅笑言:Q彈鮮香的黃魚雪菜面,吃一口,是“家”的味道。 ( 羊城晚報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 密碼:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩余 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·地中海風味主題自助餐,春節不打烊!
·廣式火鍋火鍋打邊爐:北京地界兒特色品嘗
·福氣滿滿的 鼠年限定新春下午茶
·魔都冬季必吃的16碗日式拉面!就愛這股熱乎勁!
·北平三兄弟涮肉:簋街高人氣老北京銅鍋涮肉
·還在計劃去韓國吃正宗料理?不用!南寧就可以!
·回味無窮的“腦花”,在不在你的“重口味”榜單里
·王家渡火鍋:冬季吃火鍋好選擇(組圖)
·“花店”吃雞,清補可口不上火,再加煲仔飯
·花3500塊吃完北京新榮記,真的值得嗎(組圖)
·冬天就要大口吃肉!昌平8個熱門肉食店推薦!
·T3候機樓邊,發現家性價比不錯的自助餐廳
·上班第一天趕上臘八,去哪喝一碗香甜的臘八粥?
·雁舍讓你品嘗湖湘本味,“像回到家一樣放松”
健康策劃
 

“一千個觀眾眼中有一千個哈姆雷特”,一家餐廳是否為消費者所中意,顯然不能一味推崇“米其林”,也得認真問問自己的“胃”。

“防控糖尿病 保護你的家庭”。以家庭和個人健康為中心,以健康生活方式和定期檢測為重點,提倡知曉個人及家庭成員血糖水平,呼吁全社會共同行動,防控糖尿病。
心靈秘匙
  更多
·每天讀書有助提高注意力!
·人類的情感創傷或會影響其兒孫的健康
·長期焦慮,當心大病來襲!
·了解一個人的性格,看他房間就知道!
·情商測試有哪些
·自負是什么
·認知行為療法是什么
·抗壓能力如何提高
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·苗條美女冬季的生活日志
·“鞭打春牛”絕跡近百年后
·情調:享受一天"吧生活"
·美女心懷野獸 動物胸針時
·胖大海不能當茶飲
·劃算又好玩 背包一族玩轉
·鍛造五星級超豪華戀情
·讓美妝持久24小時的秘技
·白描:“蛋白質女孩”的真
·做個"電燈膽" 愛心曬出來
消費流行
  更多
·臺灣地區防疫缺作戰計劃 陷基層醫護于險境
·每年超過20萬人參觀 臺灣國際蘭展宣布延期
·搶攻春節年菜商機 基隆漁會限量漁產“俗俗賣”
·臺中新光三越搶推新春福袋 最大獎50萬元鉆石
·臺中百貨業 新春福袋送鉆石
·鼠年福袋米奇米妮搶頭香!北、中快閃限量2020袋
·蝦皮、迪斯尼攜手“年貨節” 撒1.5億紅包
美食指南
  更多
·中秋不只吃月餅!富基漁港抽好禮、嘗風味海鮮
·悶熱夏天吃開胃!桂花竹筍蜜火腿、竹筍燜花肉品鮮甜
·霸氣芒果布丁牛奶冰 果肉新鮮料實在
·鹽烤花雕蝦、甜甜圈!新北菜市場藏美味小吃
·屏東大埔楊桃湯藏彩蛋 蜜釀楊桃片讓人驚喜
·覓食臺北:探尋今年的星級美食
·臺東夏安居健康蔬食 太陽般的脆皮鍋貼酥脆鮮甜
演出信息
  更多
·話劇演繹“直升機泰斗”王適存的故事
·122天后重返舞臺,上芭新作《起點》致敬英雄
·上海木偶劇團直播慶“六一” 打造木偶“小明星”
·精彩不減,“云上劇場”真帶勁!
·久違了,“史上最完美的歌劇”
·大型實景神話音樂劇《昆侖之約》在烏魯木齊上演
·在線演出、一對一音樂會 疫情讓古典音樂“走下神壇”
文化收藏
  更多
·清代繪制《大觀園圖》:3米多寬畫卷,173位紅樓夢中人
·山西七旬老人與他的1萬余件“紅色收藏品”
·收藏愛好者楊翔飛:愿做“母親河”的文獻保管員
·上海文物藝術品網絡拍賣明顯增多
·國家級藝術盛宴首次“云端”免費共賞
·百萬銷售、千萬人圍觀 “百城縣長直播助農”湖南專場圓滿收官
·北京保利全力以“復”,按下拍賣“快進鍵”
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的臺灣   更多

傳統藝術藏品推薦

民間藝術專題

內畫-生肖猴
關公
關公1
蝶戀花
春滿園
月季
財神趙公明
奔馬
寶馬送福
報喜圖
花鳥圖
秋實
扇面畫
國色天香

唯美藝術推薦閱讀

華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---
全民彩票 网赚兼职 安徽快3走势 北京快3 2019年最新网赚方法 网赚代理广告词 创世纪网赚是真的吗 pk10怎么玩 2019分红网赚公司 网赚联盟是真的吗